Plněné rösti kapsičky sýrem Gouda na salátu s grilovanou šalotkou, pečenou paprikou a špenátem

Suroviny

10 porcí

• Aviko Plněné rösti kapsičky sýrem Gouda - 70 kusů (cca 1,6 kg)
• 400 g šalotky
• 100 ml olivového oleje
• 10 g soli
• 600 g červené papriky
• 250 g baby špenátu
• 250 g cherry rajčátek
• 1 citrón

Postup

1. Připravte Plněné rösti kapsičky sýrem Gouda podle pokynů na obalu.
2. Oloupejte šalotky a nakrájejte je na čtvrtky. Pokapejte je olivovým olejem, trochu osolte a 3-4 minuty grilujte.
3. Papriky rozkrojte na půlky, pokapejte olivovým olejem, posypejte trochou soli a pečte v troubě při 180 °C, dokud se trochu neopečou. Papriky vyjměte, vložte je do mísy a misku pevně přikryjte potravinovou fólií.
4. Omyjte a os ušte špenát. Pokapejte ho olivovým olejem, posypte solí a citronovou kůrou a vše promíchejte.
5. Oloupejte papriky a natrhejte je na proužky. Šťávu, která v misce zbyla, uschovejte.
6. Rajčata nakrájejte na půlky.
7. Na talíře položte špenát, proužky paprik, grilovanou šalotku a rajčata. Paprikovou šťávu zahřejte a emulgujte ji s olivovým olejem, aby vznikla omáčka.
8. Na salát položte Plněné rösti kapsičky sýrem Gouda a vše pokapejte pepřovou omáčkou.